Rolada szpinakowa

Brakowało czasu, żeby usiąść i powrzucać nowe posty, ale JESTEM. Może uda się nadrobić trochę zaległości ;)
Dzisiaj polecam przepyszną roladę szpinakową, nie dość, że zdrowa to na prawdę bardzo smaczna !

Składniki na ciasto:

- opakowanie szpinaku mrożonego,
- 2 ząbki czosnku,
-1 łyżka masła,
- 4 jajka,
- łyżka mąki,

Składniki na farsz:

-2 serki typu almette śmietankowe,
- ząbek czosnku, lub czosnek w proszku,
- 2 łyżeczki chrzanu ( opcjonalnie)
- łosoś w plastrach ok. 350-400 g


Szpinak podsmażyć na patelni z masłem. Dodać rozdrobniony czosnek i doprawić do smaku solą i pieprzem. Gdy przestygnie odcisnąć na sitku. Oddzielić żółtka od białek. Do przestudzonego szpinaku dodać żółtka. Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać w masę szpinakową. Na koniec dodać łyżkę mąki i wymieszać.
Blachę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Masę rozprowadzić równomiernie na blaszce.

Następnie piec ok 15min w nagrzanym piekarniku w 190 stopniach ( opcja góra-dół).
W tym czasie przygotować nadzienie:
do miseczki przekładamy serki wciskamy czosnek, można dodać chrzan, wymieszać.
Upieczony placek, posmarować równomiernie przygotowanym wcześniej serkiem, następnie ułożyć plasterki łososia i zwinąć w roladę. Zwinąć ściśle w folię spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin.

 Bon Appetit!

Suflet czekoladowy

Był niepokój, że nie wyjdzie... jednak trzymając się dokładnie przepisu na pewno wyjdzie ^^
Puszysty delikatny, krócej trzymany- płynny w środku. Prawdziwa moc czekolady :)

Elegancki tort imieninowy

Jak w tytule torcik wykonałam na imieniny mojej Mamuśki ;)
Prosty torcik o smaku cappuccino z ganache i masą cukrową. Boczna dekoracja wykonana lukrem królewskim :)

Tort wakacyjny

Gdy za oknem upały marzy się o tym, żeby znaleźć się na plaży w cieniu palm z ochładzającą wodą... Z tych wyobrażeń powstał ten torcik dla miłośnika palm ;)
Pierwsza zabawa aerografem... już go uwielbiam ;)

Tort kraina lodu

Nie wiem jak Wy ale ja uwielbiam "Krainę Lodu" i tylko czekałam, aż nadarzy się okazji, aby wykonać torcik w tej tematyce.
Nie ma Elsy ani Anny, ale za to pojawił się najsłodszy Olaf ;)

Tort weselny z laptopem

 Dzisiejszy dzień był zakręcony.. do 3.30 siedziałam w kuchni kończąc torcik na wesele wg projektu panny młodej, a o 8 miałam egzamin wewnętrzny z kursu kwalifikacyjnego na kucharza. Mogę się pochwalić, że zaliczyłam na 5 ^^ ;)
Poniżej przedstawiam zdjęcia tortu. Mam nadzieję, że podoba się Wam tak jak mi ( no z wyjątkiem krzywego pisma :P )

Tort kaktus

Wczoraj były urodziny mojego Ojca, a że jest On miłośnikiem i kolekcjonerem kaktusów zrodził się pomysł, aby w formie prezentu przygotować dla Niego tort właśnie w tym kształcie.

Sam kaktus został wykonany z masy z ryżu preparowanego z piankami marshmallow, obleczony zieloną masą, linie namalowane ciemnym zielonym barwnikiem spożywczym przy użyciu cieniutkiego pędzelka. Igły to powbijane wykałaczki, które podzieliłam na mniejsze igiełki ( wyszło ok. 190-200 wykałaczek, czyli blisko 400 igiełek :P )

Doniczka to zasadniczy tort: jasny biszkopt przełożony kremem cytrynowym oraz kremem z gorzkiej czekolady (przepisy już nie długo). Również obłożyłam ją masą cukrową, następnie doklejałam paski masy aby uzyskać efekt nakładania.

Efekty pracy poniżej. Mam nadzieję, że podoba się Wam tak jak mi ;)

Dobranoc!

Tort domek

 Kolejny torcik, tym razem w kształcie domku z ogródkiem :)

Tort w kształcie łóżka

Torcik na 40-ste urodziny w kształcie łóżka. Jak się podoba?

Burrito

Ostatnio skupiam się bardziej na tworzeniu tortów, lecz nie może zabraknąć przepisów również na blogu ;) Dlatego dzisiaj zamieszczam przepis na burrito. Jest to danie meksykańskie i jak przystało na tę kuchnię powinno być pikantne :). Ostrość złagodziłam podając danie z dipem z awokado.

Na początek przygotowujemy tortille z mąki razowej
Składniki (na 10 tortilli):

• 2 szklanki mąki pszennej razowej,
• 1/2 szklanki mąki pszennej (zwykłej, białej),
• 1/2 łyżeczki soli,
• 55g  masła, masła roślinnego, margaryny lub smalcu (schłodzonych),
• 3/4 szklanki bardzo gorącej (zagotowanej) wody .

(szklanka=250ml)

Do miski wsypujemy obydwie mąki, mieszamy z solą. Dodajemy pokrojone na kawałeczki masło (masło roślinne, margarynę lub smalec) i rozcieramy je palcami razem z mąką. Robimy wgłębienie i wlewamy w nie gorącą wodę. Mieszamy widelcem aż mąka wchłonie całą wodę. Gdy ciasto nieco przestygnie wyrabiamy je ręką (około 1 - 2 minuty). Z ciasta formułujemy kulę i dzielimy ją na 10 części, lepimy z nich kulki, przykrywamy wilgotną ściereczką kuchenną i odstawiamy na minimum godzinę (ciasto można trzymać dłużej, w lodówce, np. zawinięte w folię aluminiową).

Kulki z ciasta rozwałkowujemy jak najcieniej na placki o średnicy około 20 cm. Dobrze rozgrzewamy patelnię, zmniejszamy ogień do średnio dużego i smażymy placki (bez dodatkowego tłuszczu) przez około 30 sekund z każdej strony ( do momentu pojawiania się bąbli-przekładamy na drugą stronę- 30s. i zdejmujemy). 

Tortilli nie można smażyć zbyt długo, bo staną się za bardzo twarde i sztywne. Usmażone tortille trzymamy pod wilgotną ściereczką, można je od razu zwinąć w rulon, aby zachowały kształt. Można przechowywać w lodowce lub zamrażać. Aby ułatwić zwijanie tortilli w rulon, warto je podgrzać np. na parze.
 

Składniki na farsz do burrito:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 200 g mielonego mięsa wołowego lub mieszanego, ewentualnie 200 g piersi kurczaka, pokrojonych w kostkę
• 2 papryki (np. żółta i czerwona)
• 1 czerwona cebula
• 1 puszka obranych pomidorów w sosie pomidorowym
• 1 puszka (400 g) czarnej fasoli (lub czerwonej)

Przyprawy: 1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki w proszku, 1/2 łyżeczki papryki wędzonej w proszku, 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne, odrobina kminu rzymskiego,1/3 łyżeczki płatków chilli, 1 i 1/2 łyżeczki suszonego oregano, sól i pieprz

Na dużej patelni podgrzewamy oliwę, dodajemy mielone mięso lub kurczaka i dokładnie obsmażamy z każdej strony na większym ogniu. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę (bez gniazd nasiennych) i drobno posiekaną czerwoną cebulę. Doprawiamy czerwoną papryką (słodką i wędzoną), pieprzem cayenne i kminem rzymskim. Smażymy mieszając od czasu do czasu przez około 10 minut. Dodajemy pomidory z puszki, rozdrabniamy je i wszystko razem mieszamy. Doprawiamy płatkami chilli, suszonym oregano, solą oraz pieprzem i smażymy przez około 10 minut, aż papryka i mięso będą miękkie, a sos zredukuje się. Na koniec dodajemy odsączoną i przepłukaną fasolkę z puszki. Wymieszać, podgrzać i sprawdzić doprawienie. 

Ciepłe tortille zawijamy z farszem i podgrzewamy w opiekaczu (zgrzewarce), na patelni grillowej lub w piekarniku. Podajemy z dipem z awokado, sosem meksykańskim, sosem czosnkowym lub sosem miodowo-musztardowym.

Składniki na dip z awokado:

• 1 dojrzałe awokado,
• garść świeżej kolendry,
• sok z połowy cytryny,
• ok. 3 łyżek kwaśnej śmietany,
• 2 czubate łyżki serka naturalnego ( coś w stylu almette),
• sól, pieprz.

Awokado obieramy, blendujemy na gładką masę ( jeżeli będzie nie dojrzałe wyjdzie ziarnisty dip). Dodajemy resztę składników i miksujemy. Doprawiamy do smaku.

Bon Appetit!